改善膳食結(jié)構(gòu) 大連人開始學(xué)習(xí)如何“吃飯”
新華社大連3月1日專電（張曉帆,、邵闖）目前，我國首部專管吃飯的法規(guī)－－《國民營養(yǎng)條例》正在進(jìn)行十組專家討論,。記者了解到,，作為首屆國家營養(yǎng)師資格考試培訓(xùn)試點(diǎn)城市之一，大連人正開始學(xué)習(xí)如何吃飯,。
大連人不是很會"吃飯"
這些年來,，大連地區(qū)
此外像,，"做菜多放油""要提味放味素"等,，都是很多市民在日常飲食中的錯(cuò)誤做法；兒童喜歡吃膨化食品,，拿零食當(dāng)正餐,；蔬菜處理不得當(dāng)，造成維生素流失等,，都證明了大連人并不是很會吃飯,。
營養(yǎng)專家認(rèn)為,，高血壓、糖尿病,、肥胖癥等慢性疾病的發(fā)生與"不會吃飯"－－日常膳食結(jié)構(gòu)不合理,、營養(yǎng)不均衡有著非常密切的關(guān)系。
營養(yǎng)師將成為搶手人才
"其實(shí)西方許多國家早就對國民營養(yǎng)立法了,，以前我國對此重視不夠,，雖然要求各大醫(yī)院設(shè)營養(yǎng)師，實(shí)際上營養(yǎng)師的作用并沒有完全發(fā)揮出來,。"王主任身兼大連市營養(yǎng)協(xié)會會長,，她介紹說，我國的許多醫(yī)科大學(xué)都有營養(yǎng)學(xué)專業(yè),，卻常常因?yàn)橛萌藛挝粵]有相關(guān)崗位而找不到工作,，以至于像北京醫(yī)科大學(xué)的相關(guān)專業(yè)不得不取消。大連醫(yī)科大學(xué)也沒有設(shè)立這一專業(yè),。
記者從大連市一些酒店了解到,，極少有專設(shè)"營養(yǎng)師"的酒店。
一位餐飲經(jīng)理一針見血地指出,，"酒店不可能出錢專門養(yǎng)這么一個(gè)人,。一般來說，廚師長身兼配菜師,、營養(yǎng)師多種職責(zé),。"究其原因，還是因?yàn)槿藗儗︼嬍碃I養(yǎng)的重要性認(rèn)識不足,。
據(jù)了解,，我國的營養(yǎng)師還不足4000人，如果按照《條例》規(guī)定配備營養(yǎng)師的話,，此行業(yè)至少有300萬個(gè)崗位的缺口,。專家預(yù)測，營養(yǎng)師將成為我國今后一段時(shí)間內(nèi)最搶手的人才之一,。
家庭主婦也可成為營養(yǎng)師
"中國幅員遼闊，民以食為天,。國家又對營養(yǎng)立法,，各種營養(yǎng)培訓(xùn)肯定會火起來。"王主任斷言,，百姓將是立法最大受益者,。
記者從有關(guān)部門了解到，由國家衛(wèi)生部人才培訓(xùn)中心授權(quán),，中國中醫(yī)研究院中醫(yī)培訓(xùn)學(xué)校目前正在大連市開展首批營養(yǎng)師資格培訓(xùn)及考試,，吸引了眾多"愛吃"的大連人,。
目前，營養(yǎng)師資格培訓(xùn)分初,、中,、高三種。初級門檻較低,，凡高中畢業(yè),，有志營養(yǎng)行業(yè)發(fā)展的人士就可參加。大連的報(bào)名者身份各異,，有本身就是醫(yī)師的,，也有酒店的廚師，希望多學(xué)一門手藝,，還有擅長廚藝的家庭主婦,，希望學(xué)成后更好地為家人提供營養(yǎng)配餐。培訓(xùn)內(nèi)容除了理論外,，更重視實(shí)際操作,，對于一些特殊人群，如孕婦,、術(shù)前后的病人等,，干脆直接開出了營養(yǎng)食譜。